לתרומות כפר הנופש על הים באולגה , הוא חלק מרשת בתי החייל כפרי הנופש וקריות החינוך של האגודה למען החייל מונה כ 170 חדרים ומארח כוחות בטחון, משפחות זכאיות ועמותות אזרחיות לאורך השנה.
- הארגון הינו מפעל חיוני, נדרשת חובת נוכחות גם בעתות חירום.
- המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
- העבודה במשרה מלאה, כולל סופי שבוע ואירוח בחגים.
התפקיד כולל:
- בישול, הכנת מנות מורכבות, והתאמה לסגנונות בישול שונים תוך אחריות והובלה קולינרית, חדשנות ויצירתיות.
- ניהול מטבח : ביצוע סידורי עבודה מותאמים לגרף הפעילות תכנון תפריטים, ניהול מלאי, הזמנות, בקרת איכות, וכד'.
- ניהול צוות : גיוס, הדרכה, פיתוח והנעת עובדים.
- ניהול משאבים : ניהול יעיל של ציוד המטבח, חומרי גלם ואנרגיה, הקפדה על תקציב אופטימיזציה של עלויות.
- בטיחות מזון: ידע מעמיק בחוקי בטיחות מזון דגימות מזון, והקפדה על יישומם במטבח .
- אחריות : נטילת אחריות מלאה על איכות האוכל, ניהול התקציב, בטיחות המזון ושביעות רצון הסועדים .
דרישות התפקיד:
- ניסיון מוכח של לפחות 6 שנים בתפקיד דומה, רצוי בכפר נופש או במלון .
- ניסיון בניהול מטבח גדול ומורכב, המשרת מאות סועדים ביום .
- תודעת שירות גבוה ויחסי אנוש מעולים.
- ניסיון בפיתוח תפריטים מגוונים , ועונתיים .
- ניסיון בניהול צוות גדול ומגוון .
- יסודיות ותשומת לב לפרטים.
- ניסיון בעבודה בסביבה דינמית ומתחלפת .
- ידע מעמיק בבישול, תזונה, כשרות ובטיחות מזון .
- יכולת תכנון זמן ועמידה בלוחות זמנים.
- ידע בניהול ומעקב תקציב .
- חווית אירוח/סועדים בפרזנטציה ובטעמים השונים.
- יכולת עבודה של תוכנות מחשב רלוונטיות.
- השכלה קולינרית רלוונטית )בוגר בית ספר לבישול, תעודת שף וכו'('.
- השכלה אקדמית בתחום ניהול המזון או תיירות) יתרון(.
- ניסיון בעבודה תחת לחץ ובעמידה בלוחות זמנים צפופים.
